各家廠商收購生乳之後，會先使用高速離心機分離乳汁、脂肪和雜質
接著在後續生產流程，依照各家SOP把脂肪回填
如此才能確保每一瓶鮮乳的風味不會因季節/牛隻個別狀況的不同而有太大差異
這樣做也合乎CNS規範，所以低脂鮮奶也可以拿到100%鮮奶的標章(和原始比例無關)

不過也是有廠商用成分無調整作為賣點的就是了