燒烤、油炸是指不同的烹調方法
醃製是一種延長食物保存的方法

燒烤是最容易產生致癌物的烹調方法
油炸則是僅次於燒烤的產生致癌物的烹調方法

大多數的醃製物都是致癌物

這當中的區別很好懂

然後
他說的是平均壽命
古代人的平均壽命25~35(看時代、地區)