這些添加物其實都還好，不傷身體，但最大的問題還是調味料重複調味，以高鮮味精來說(次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)這玩意的建議用量是千分之零點四，結果麵加了，調味包也加了，調味包的原料也加了，肉包也加了，醬料包也加了，醬料包的原料也加了、醬油加了...泡麵廠所有上游都加了，而且都家超過了，因為怕買的人覺得不夠鮮，結果就超過建議值。這東西還好，多了人類的味覺發現不出來，而且也不會跟其他添加物互相影響。

但是有的就會，比方說琥珀酸二鈉跟味精(麩酸鈉)兩者要調到15%~20%:1才是美味的極致，比例不對會相殺(互相減抵鮮味)，而且也都有建議用量，像上面的例子來說，什麼都加，一來破壞比例，二來超過建議用量，這個的影響會讓最後調味的人加更多東西來調味，比方說鹽份要多，因為鮮味太高，會降低鹹味的感覺，但是吃下去的鹽不會消失，惡性循環下去，台灣的一包泡麵的含鈉量就很高，所以吃完泡麵會口渴。