引用:
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作者Quaker2013
勾兌後酒精度會降低，如果真的要勾兌必須要在發酵前加糖提高酒精度，再參果汁或水進
去，這樣或許可以解釋某些劣質紅酒，喝起來味道很淡薄，不過Costco也有賣200多元
但是喝起來品質不錯的紅酒。
Twisted old vine zinfandel 這隻平價酒還不錯。
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勾兌為什麼酒精會降低?用其他食用酒精，不管是釀造的或者是化工的都會提高酒精度阿，然後香精、糖精、水再調和就完成了，既便宜又快。
葡萄酒釀造的時候本來就會加糖，因為有時候葡萄的甜度不夠，無法釀出足夠的酒精度，但是也不可能加得太多，還要分次加，加太多就會發酵不足變成甜葡萄酒或者沒辦法發酵壞掉了，然後最高也才能到15%，加多也沒用，這是正常發酵程序，不是勾兌。