這就是肉類所謂的「熟成」啊

但很多人吃水產就是相信新鮮才是最好吃的
包括蝦蟹要活生生的拿去煮才是所謂的「尚青」才會好吃
活魚三吃六吃到N吃也是這樣的概念
甚至四川還有魚肉炸好，魚頭還是活的料理(我前面有貼類似的影片了)
查了一下，原來台灣也有…
http://www.appledaily.com.tw/appled...070709/3627270/