上週天又接到茶葉的電話行銷。
　不才依例同意阿婆寄茶樣過來。

　依照過去的經驗，電話行銷的茶葉品質多半低下。
　過去接過的電話有聲音甜美的少女，很有耐心很會說話的阿婆
　這次的阿婆口氣就不大好，不過這不是重點，重點是寄過來的茶樣。

　兩隻茶，一隻是阿里山茶，原味，未經烘焙保證夠青的茶米。
　不才喝茶的能耐還不到喝得出是不是阿里山茶，只能研判是否為高山茶。
　茶是高山茶，但品質低下。
　茶葉損傷嚴重，其中有一大部分的損傷來自團揉（就是把茶葉弄成顆粒狀的工續）。
　近來茶廠流行油壓團揉機，可以輕鬆、大量、快速完成團揉，而且還把將長長的茶梗都壓成球狀。但施力巨大的結果造成茶葉損傷。
　
　除此之外，茶湯帶有雜味。除了被全化為山頭氣菁味，還帶有其他的異味。明明是超低度醱酵，未經焙火的茶，茶湯卻是偏深的金黃，可見做工不良，讓茶葉氣化。
　
　再說另一杉林溪的茶。
　沒喝過這麼難入口的杉林溪茶。
　杉林溪茶的特色是水軟，順口。當然也有說它沒個性，太軟了。
　收到茶樣卻是「苦」只感受到苦……
　雖然說茶，不苦、不澀就沒東西，但是沒人拿苦味當賣點。

　做工不佳，造成茶葉枝離葉碎是茶湯帶苦的因素之一。
　另外不進行精制加工，焙火修飾也是原因之一。

　
　源頭為了快、省工，做工隨便，調整製程，於是品質低下。
　不願意焙火精製，讓品質維持低下。
　
　不只茶葉，許多產品都有劣幣驅逐良幣的趨勢。