大部分魚種/海產都有寄生蟲問題,沒錯,包括蝦蟹類
真正專業的生魚片店只做經過超低溫冷凍後的海產
一般是遠洋漁船捕撈的海產,因為捕撈後都會放冷凍庫
有的店家也會自備冷凍庫,有些則是吃心臟大顆的

也許這也是一項不能說的秘密吧