https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A...%88%80%E9%AD%9A

秋刀魚生魚片近年來開始逐漸流行起來。秋刀魚壽司則並不是全日本十分普及的菜式，只是紀伊半島、志摩半島等一些沿海地區的區域性食物。製作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋（有時用檸檬汁）進行醃製後方可使用。

醃製過, 應該可以殺蟲吧.....



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跟日本無關,
在2014年，臺灣的秋刀魚漁貨量位居全世界第一。
真的是地利之便