生意好的根本不用冷藏，麵煮熟上油拌開吹涼，馬上就裝盤端上桌了，生意不好才會放很久。

但是買回家沒有馬上吃的話要放到冷藏，在常溫半個小時以上生菌數很容易超標。

不知道衛生局採取檢體過程是怎麼樣，如果帶回實驗室中間沒有冷藏，那當然會超標。