引用:
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作者twusung
我有試著自己買麵，買麻醬想要自己弄
但我發現超商賣的醬包除了麻醬一包外，還有一包很大包的醬汁
沒有醬汁，麵很難化的開，因為麵都黏在一起
這醬汁不會鹹，應該不是醬油
自己煮的麵，加入麻醬，根本很難翻攪的動，因為麵會吸麻醬
請問真飽涼麵附的醬汁包是什麼醬汁呢? 大賣場有在賣嗎? 感謝!
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那包東西 基本上就是涼麵攤上的三種醬水混合體
1.醬油水 就是醬油加白開水1:1 關鍵字:鬼女神
2.醋水 就是烏白醋1:1 穀盛雖然貴 但是烏醋的味道不錯
3.蒜薑水 就是蒜頭跟薑剁細碎+水 最好是加水用果汁機打 要的是水 不是蒜薑料(可以濾掉一半)
基本上 這是台北市中山區某知名涼麵店的醬水配方
至於加不加柴魚味霖 就端看你自己了!!!