一般來說肉絲類炒青菜 . 是儘量使用一種主要青菜就好 (金玉滿堂要配肉末 . 不可用肉絲)

而青椒韭黃炒牛肉 <= 這道菜使用了兩種主要蔬菜 ....

況且是氣味各自獨特濃郁 + 嚼感分別的兩種蔬菜

食客將吃不到菜的氣味與嚼感的層次感(秩序) . 反而吃到了混亂

應該是食材混搭的敗筆 ...............


一般台灣自助餐 . 小炒 . 家常 ...
青椒炒牛肉就青椒炒牛肉
韭黃炒牛肉就韭黃炒牛肉
我沒見過啥青椒韭黃炒牛肉