引用:
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作者佛朗多
自己做就有辦法控制熱量
因為糖跟油都不算是冰淇淋必要的東西
冰淇淋最需要的成分是固形物與乳化物比例
話說義美冰淇淋並沒有比較健康
不需要有品牌迷思
那個義美的芋頭冰淇淋打開一看
就知道跟其他家做的沒兩樣
都是香精染色的
真正的芋頭冰淇淋不可能那麼紫
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我相信自製一定可以控制，市售熱量高一定是為了口感、風味及賣相，
自製能將熱量控制到多低的%又不損失太多口感及風味(賣相就算了)，才是大學問吧
不過冰淇淋這種東西很多時候是吃他的fu，吃氣氛吃痛快的，自己弄....等你打好fu都沒了，除非是照三餐每天當飯吃的人才會很堅持要自製吧
就好像市面一堆標榜"低熱量"的食品，拿起來一看.....是相對同類產品低5%...熱量還是爆高啊，"低熱量"有點被濫用來讓你自我催眠的，還可以賣得更貴