大便豆最初的由來應該不是人工餵食的，主要是因為動物會自己去挑選成熟甜度高的咖啡櫻桃來吃，然後人工再從動物的排泄物中撿拾無法被消化的果核(咖啡豆)來處理，這原理是認為動物挑選的眼光會比人類來得好。但是低級豆就算是動物挑過還是低級豆，不會飛上天的。

不過現代人的味覺普遍遲鈍(重口味、化學的東西吃太多了吧？！)，很多人是喝感覺的，不是喝味覺...