個人覺得東西適用,合用就好,不必去追高價的,除非是收藏或鑑賞用.以實用性來說,800元的刀就能用很多年了.現在很多大陸製刀具,有不錯的品質,主攻低價客層.

鍋具也是,如果是炒菜用的,用那種鐵鍋即可,俗稱中華炒鍋,有單柄和雙耳兩種.會生锈.北方菜用前者較多.適合空翻菜脯蛋之類的.數千元的鍋具我也有,有的導熱很快,因為是合金製的.很輕.但我還是習慣用鐵鍋.