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雞蛋白在不計蛋殼的情況下，約佔全雞蛋重量的三分之二，其中90%的重量來自水分。其餘重量則是蛋白質、微量的礦物質、脂肪物質、維生素及葡萄糖。美國最巨大的雞蛋蛋白重38克，其中含有4.7克蛋白質、0.3克碳水化合物及62毫克鈉，並含有約20大卡的熱量。雞蛋白內不含膳食膽固醇，但含有約40種不同的蛋白質。以下為雞蛋白內所含蛋白質的百分比的列表（共列出 96.25%）：
所以一顆蛋,蛋白質含量沒那麼可怕,蛋是,健身界普遍認為雞蛋的蛋白質可以百分百的吸收,是良好的蛋白質來源;如果看過日本相撲節目介紹,力士訓練後的吃的蛋白,好像是用臉盆裝
,我個人認為,如果你會去吃到飽狂吃肉,或是烤肉吃到飽,或點一客大牛排.....其實這些蛋白質應該都超過10顆蛋的蛋白質含量了,也沒聽過有啥後遺症....
不過多吃如果沒搭配適度的運動,吃了也只會變脂肪堆在身上就是了....
雞蛋真的蠻方便~~~正常人來說
如果,去算生一顆蛋要耗掉多少飼料,應該蠻有趣的....印象中,同樣的肉,雞耗水量最少....
雞肉脂肪含量也是最低的,再加上雞蛋....應該多推廣吃雞和吃雞蛋....最環保健康