慢慢吃

這不是什麼飲食經驗，但是卻給我許多想法。
結婚二週年時Virginia一直說要我跟她去北義大利看她外婆一家人！
*Virginia從大學畢業時就沒再去過義大利！

我第一次用獵槍打到一頭野豬
(散彈鋼珠好多，吃烤野豬肉時，我咬到牙齒！臼齒崩一塊，那感覺很難過！)
(外婆家葡萄果園的野豬有點腥，與我在阿里山、台東吃的豢養山豬味道不一樣！)

其實還有野兔子呢！不過野兔子皮被Virginia的舅舅拿走，
他說：他要去做兔皮帽，在那不勒斯的小酒館當獎品！

我與外婆一家人早上獵到兩頭野豬就開始''分屍''，野豬被Virginia的幾位舅舅分割乾淨！
外婆一早就在窯烤爐生火，橡木、葡萄木.............
外婆說，難得有這個亞洲來的小孩子，一定要準備大餐！
(八十幾歲的老阿媽看我當然把我當作小孩)！
＊那窯烤爐比電視上料理節目大好多，
附近鄰居有食物要烹調也會來借用，前提是：木材自己帶過來，自己生火！
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不到中午我們一起喝酒聊天(最忙的是我太太，要當義文、英文翻譯)，
但是我注意到一件事，外婆一邊跟大家吃飯聊天，她還會隨時去看爐火，
教我剝兔腿、切豬腳蹄子，勸酒勸吃，其實老人家在觀察客人吃食的進度呢！
外婆偶而會插話，談談怹父母從羅馬尼亞逃難到義大利的歲月。

午後她說：你們都醉了，後面屋子有樹蔭，小房間裡有電風扇，
睡好了，晚上再來吃還要聊天！我還有更好吃的食物與酒要招待！
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Virginia的外婆好客，也好(ㄏㄠˋ)招待，怹會看客人的心情，調整上菜速度。
什麼是『慢食』？什麼是賓主盡歡！老阿媽Victoria做了最好的示範！
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我看過台北某幾家餐館也用過這招，他們不講吃到飽、
中餐吃累喝累了，下午請去樓上訂好的房間休息，晚上再來用餐！
一趟行程，其實飯店賺得更多！(這就是我後來領悟的''生意之道'')

我現在也切掉一些瑣碎仲介業務的工作，仔細看重要客戶狀態，
學著要燒好灶，建議客戶跟我們做生意，我還要招待客戶去工廠看產線流程，
中午晚上以及住宿都要安排妥當，火候足時他自美，
好吃的食物，正確的時間(讓客戶一切都滿意！)，這生意很好談！