我是鄉下長大,從小家境不好,所以砍柴用的柴刀,劈柴用的斧頭,木工刨刀的刀片我都會自己磨.

學理原理那些我不懂,我自個兒是去家用五金百貨買個300元左右的菜刀,不會太重,用得順手就好.

然後又買個雙面磨刀石,一面粗,一面細,先用粗的把形狀磨出來,再用磨刀石細的那面把刀鋒磨利,用過都說好.我還教住家附近小吃攤老闆磨,講解5分鐘,實作5-10分鐘,小吃攤老闆就會磨了.

第一次磨菜刀就上手.