引用:
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作者薄荷糖
茄子是我小時候不敢吃的食物.雖然現在敢吃.
但也是不喜歡它軟爛又超油(聽說炒茄子要夠油才好吃)的口感.
苦瓜則是從小至今都吞不下去的食物~
苦瓜明明就苦的啊~任何加了苦瓜的料理都變得好苦~難以下嚥~
為什麼人人都告訴我苦瓜是甜的....?!
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個人覺得，茄子跟油的關係不是因為夠油才好吃
而是因為先過油炸後比較快變軟，料理起來比較省時間
我自己涼拌或是炒茄子時，都會控制火候保持一點Q度，不要太軟爛
而且絕對是少油
因為不過油，炒的時候要多悶久一點才會軟
炒茄子加點辣豆瓣醬一點九層塔提味真的很下飯
至於苦瓜的，會料理的話，醬油滷苦瓜剛入口是有點苦沒錯
但是會回甘