象拔蚌

這是一個奇怪的禮物？加拿大朋友用空運，24小時內送我家(還不是想請我做工具機仲介生意)，
我對Eddie說：你送象拔蚌給我，我收下了，仲介費用我少收一點點，謝謝你！
象拔蚌價格我會查，別想要跟我開玩笑！

十二個象拔蚌都是活的，我媽浸水養在六個大臉盆，三叔是海鮮專家，他看到也傻眼？？？
三叔只料理過冷凍品沒處理過活的？
(三叔用高價跟我買，我想：這下我又要賺錢了！
因為..........我知道三叔會請生意朋友來吃少見的象拔蚌，這樣獲利更多！)

二舅知道有好東西可以展手藝要來台南住幾天，想一想要怎麼做料理？

阿公媽看還在臉盆蠕動的象拔蚌也很好奇？
二舅在電話裡只說其中六個浸鹽水，其他用冰水凍死，我會切到薄可見光很脆口！(二舅是典型的海鮮殺手 )
切片沾阿里山Wasabi，薄鹽醬油、淡路海苔包醋飯白芝麻吃掉。(二舅這人說話爽快俐落)
二舅雖是東石台菜餐廳大廚，但是當年在東京修業(手藝很受歡迎，他說的方法一定好吃！)

二舅說：我的料理刀變小了？要送給你！
(一把長野冶刀名匠的料理刀磨了十幾年，當然會越磨越小，變成水果刀！我不用花錢買名匠的作品真划算 )
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二舅是很樂天愛搞笑的人，退伍後就去東京學廚，
其中有一段時間在我姊夫(裕夫)的料理店學藝，這是不可思議的時空交錯，
*但是我小時候就看過二舅被我媽罵：因為他送了兩隻超大章魚就跑回嘉義。
害媽媽把兩隻章魚放進洗衣機灌水，章魚還在伸觸手要爬出來！
我會對飲食這麼挑剔，跟舅舅、三叔有關。

裕夫當年才讀中學，晚上要替自家壽司店端盤招呼客人，所以裕夫稱呼我二舅師兄是有原因的。
後來因為我姨丈生病了，他放棄在日本的工作，接手姨丈的東石海產餐廳。
但是二舅手藝非常受南部一些廠商讚賞，台積電、南科一些主管常要北上遠途到東石港邊吃飯，
二舅下廚調理一些食材包辦日式飲食。(我常跟舅舅說：你的酒席是不是賺真多！他都叫我閉嘴！)

當然二舅有時也會很瀟灑，餐廳門一關帶舅媽就去東京、北海道、印度、馬來、東北、四川、陝西吃吃喝喝，
我看過他的料理食譜，密密麻麻都是他的筆記，
我到現在還搞不清他到大陸弄十幾個泡菜罈要作什麼？

他是個料理實驗家(舅舅有時像小孩一樣，拿廚房器具食材當玩具)，
才高中畢業卻一天到晚把廚房當實驗室，他要醃泡菜，
他覺得台灣一些東北白肉泡菜火鍋都是在塑膠桶醃製，
經過百年的老泡菜罈菌，不惜花數十萬人民幣送到都要來試做。

他還進口很多辣椒、花椒，各種香料。
為的就是根據四川師父教他麻婆豆腐、辣辣燙火鍋做實驗
(我說：舅舅！你的海產餐廳又不賣這些，為什麼做這些。二舅只說：包辦宴席，菜色多，賺錢也多！)
舅舅已經很有錢了，數鈔票發紅包給員工才有趣？？？
不過，這是舅舅的『怪興趣』我當外甥的也不想理會。

我建議舅舅要注意食品安全問題，你做的醃泡菜不要出問題就好！
舅舅知道好幾年前我大姊從江蘇買釀李子酒的罈子和培養麴菌，非常高興，他稱讚外甥女很聰明！

有時我來往南北會去東石餐廳逛灶腳，他都問我今天要吃什麼？
*我帶Virginia去他餐廳點松鼠黃魚，要他去頭掐尾中間不要！當場就被他敲腦袋！

舅舅去養魚蝦的箱子看一看，他說：今天沒好料，你吃炒飯好了！
我問阿舅：你今天晚上要不要包宴席，我不要吃炒飯，我要去朴子外公家睡覺？
(外公很疼我，只要經過嘉義，跟怹講一聲，我都有空房間可以住。)

別別別！不要去找你外公媽，他們一旦知道你吃不好一定會罵我！
傍晚魚市場拍賣，我想辦法弄好的給你吃！