無聊的餐宴

數日前我到高雄參加一場金屬加工工會的魚翅宴，主人招待氣仙沼來的魚翅羹，
會長一直介紹我是民國五十幾年老會長的孫子，要我跟大家敬酒？？？

我回頭進廚房躲避交際場合，吩咐餐廳多幫我打包幾份回台南給阿公阿媽嬸嬸們嚐嚐。
家裡的松露剩下不多，我要Virginia切片給阿公媽嚐一嚐。(阿公媽吃魚羹配松露片好有趣！ )
我讓Virginia跟外婆Athtonia訂白黑松露，寄到台灣。

其實這魚翅宴沒有什麼，魚翅煨的高湯比我大姊夫料亭差很多，
我想：這道菜的廚師功夫一定很兩光！

倒是Virginia吃到我包回來的魚翅羹吃得笑瞇瞇，她說比去年在日本吃到的好多了？
我說：妳是在懷疑裕夫(我大姊夫)比台灣爛主廚煮得差嗎？妳的味覺該好好調整一下！
裕夫做的高湯並沒有勾芡，純粹用濃厚的魚湯勾的，比台灣廚師用太白粉又香又鮮。
---------------------------------------------------------
在這裡我要替台灣漁民喊冤，漁業單位或海巡抓非法捕撈魚尾挺嚴格，
亞洲市場出現的魚翅好多來自日本氣仙沼或大陸沿岸捕獲的，跟台灣一點也不相關。
有時看動保團體一再播出2000年前後台灣漁民捕鯊魚的畫面真的好笑！
沒辦法，台灣不屬於一些漁業組織卻被一再指控，台灣現在能吃到的是屬於淡水鰻科的虎頭鯊，
那並不是保育類，跟保育類的鯊科不相關。

裕夫煨高湯講究步驟複雜，高湯的甜來自蔬果烤魚骨頭，他只會加昆布湯不會用人工香料。

附註：缺德的台灣漁民還是存在，但是守法漁民不該被冤枉！