鹽漬用鹽
糖漬用糖

原理相同，都是降低食品的水活性，使之不易腐爛
但要作到菌不易生長，量要非常高
而現代人要求養生，高鹽、高糖不利健康，所以出現低鹽、低糖的漬物
如要使其菌不易生長，就需要添加一些玩意來協助一下…

任何食品包裝上的保存期限，都是指未開封的狀況
開封後，則要看消費者是如何保存來決定，不過同樣都是早點食用完畢，較安全
飲品類要注意不要以瓶就口，倒出來，要注意蓋子內側不能碰水，瓶口也要避免碰觸
餅乾類有電子防潮箱可放，就放，可以維持跟未開封同樣狀態