刷卡應該是可以 但是我常去的京站店我倒是沒有看過人家刷卡 我自己也比較喜歡用現金 這點可能要麻煩打去你要前往的店去確認

至於濃淡 momo跟一番地都會在桌上給您兩壺 一壺裝壽喜燒醬汁 一壺裝水 可以自己一邊吃一邊調整濃淡 而醬汁用完可以再跟他們要

但是若問的是初始醬汁的話 我個人認為momo醬汁較濃 而且味道據我老婆來說非常正統(我沒出過國....老婆小孩倒是去日本數次 而且只有味道正統 作法倒是非常不正統!!!) 而一番地就比較淡 感覺應該是已兌過水的感覺 不過也不差!!!