主題: 烤吐司不能吃 超過一片致癌物就超標
瀏覽單個文章
MUS
Power Member
 

加入日期: Aug 2002
您的住址: PCDVD 02梯
文章: 578
烤吐司不能吃 超過一片致癌物就超標
https://tw.news.yahoo.com/%E7%83%A4...-005800591.html

引用:
國內研究發現，吐司經過烘烤會產生致癌物單氯丙二醇，且烘烤愈久、溫度愈高，釋出的毒素也愈多。醫師指出，單氯丙二醇具腎毒性，攝取超標會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等，以國小學童為例，一天吃超過一片烤吐司，單氯丙二醇就超標，有致癌危機。

還好沒寫出測試是桶二家的quick butter toast ...
不過這是10年前的論文, 當年的皇家快客奶油吐司好像已經不再生產了

引用:
新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，根據世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會建議，每人每日攝取單氯丙二醇最大容許量，為每公斤體重2微克，若吐司烘烤1分鐘，其產生的單氯丙二醇為0.3ppm，而全麥吐司則達0.56ppm，等於30公斤的國小學童，一天只能吃一片，一天吃超過一片烤吐司，單氯丙二醇就超標。


有興趣的網友就自行研究一下吧
論文原址
http://etd.lib.npust.edu.tw/cgi-bin...09%22.id.&#XXXX

TFDA對於單氯丙二醇 Q&A
http://www.fda.gov.tw/TC/siteListCo...14#.VK9KCSuUdPA

引用:
於98年1月15日公告將3-MCPD含量限量由1 ppm修正為0.4 ppm。

所以即便是上面桶二的吐司, 93年測試的0.3ppm都還是低於民國98年公告的0.4ppm, WHO也是0.4ppm. 另外WHO 在西元2000年認定氯丙二醇為人類極可能致癌物質（probably carcinogen, 2A）
     
      
__________________
^^A 請多指教~
舊 2015-01-09, 11:25 AM #1
回應時引用此文章
MUS離線中