三隻羊你就認命吧
這篇不是業代、****文。我有收錢的話我會寫在開頭先告知
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好啦，不開他玩笑了
前幾天嘴饞騎車路過八堵時，就跑去大肥羊裡面吃火鍋
這次運氣很好，剛起鍋的羊肋排還在冒煙擺在冰箱外面
馬上夾了一盤下鍋解決掉



這家的湯頭，一開始就要先來個幾碗喝掉，少數我喝的下去的湯頭
連滿堂紅那種比較高檔的麻辣鍋湯頭我都不太想去喝(不是因為辣喝不下去)



這家紅燒的味道跟瑞方的卡特牛肉麵的湯頭非常類似
只是卡特把湯頭弄的又鹹又甜，湯喝下去晚上就得打破水缸
裡面有人開鍋，騎車路過省道店門口都是他的香味
台北一堆標榜紅燒牛肉麵知名店家的湯頭輸給這家羊肉爐(主觀意見)
目前只有我吃過後會被我稱讚的除了這家，還有永和帝飽林(收了 )
這家如果也收了，我就真的不知道要去哪裡喝這湯頭

目前已經確定的材料有辣豆瓣醬、薑、紅棗、黑棗
網路上有一篇食材
http://ppt.cc/mINb
羊肉塊、紅蔥頭、黑麻油、辣豆瓣醬、醬油、米酒、蔬果高湯、紅蘿蔔、白蘿蔔、香料包：八角、甘草、香葉、桂皮、花椒、草果
料理方式，羊肋排應該是用滷的方式吧?
所以湯頭跟羊肉應該是要分開料理
羊肉的前置作業用麻油快炒，好像也不是直接羊肉+麻油就可以
這方面我不太清楚，有沒有人可以分享食材料裡的經驗