掌灶


這在傳統閩南家庭有個特殊意義，男主外，女主內。
掌灶的婦人勢必是家裡的女主人！

今年初過年，祖母叫我媽要教Virginia煮''大滷麵''。
滷麵除了油麵、金針、紅白蘿蔔、扁魚、魚羹..........何時勾芡？？？
一項一項菜料下菜炒煮程序，祖母要雅雅仔細''看''、''聽''油爆與湯汁要滾的聲音、''聞''味道，
一邊下料一邊嚐，味道到位，接著下一步。
*但最大的難關是：好多要到市場買的材料，
Virginia很畏懼要跟市場攤販溝通(連攤販跟她說的台灣國語也不是很懂 )，
但是我媽說：慢慢來，以後我會教妳！


今年初由於北美大雪，到過年前才回台南。
但是大年初三，阿媽叫Virginia在廚房門邊仔細學習我媽怎麼煮大滷麵！
善妒的伯母並不高興，因為堂哥的太太(就是我堂嫂)不需要進廚房(這是阿媽說的！)

伯母一直唸著說：這是長媳才有的資格，怎麼交給一個外國人？
*這是一個象徵意義，為親族也就是我爺爺的直系子孫與家人們做菜是很重要的事情！
也是掌灶的人未來可以贏得人家對你的尊重！

對於這件事我不只一次跟爺爺、老爸生氣，
我希望一切事情慢慢來，她還不到三十歲就要做到這麼多長輩的要求！
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這兩年和Virginia回家鄉，跟岳父母聊天，我也知道Virginia心裡的堅強與脆弱之處。
她嫁給我，需要很大的決心，做好她要符合我們家的觀念與責任，對她並不容易。
有時她晚上睡不著翻來覆去又窩在我懷裡，她忍住不哭但是我知道她的心裡在掉眼淚！

我告訴她：一切有我！不要擔心！

隨著這幾年過去，加上懷孕生了Goofy，各種狀況她一定程度有了信心，也知道當媽媽後就應該堅強！
有時她用很奇怪的閩南語跟阿公阿媽聊天，祖父母好高興，認為她終於成長了！

下個月初我要帶妻兒到岳父母家過耶誕假期一個月，但是前兩天祖母又下一道命令：跟著怹學做臘肉！
唉！一切彷彿重現我媽年輕時的狀況，我媽嫁到我家也是歷經考驗，阿媽才肯教她怎麼學做臘肉。
因為有一些過年節的應景食物早年都是自己製作的，也只有長媳才能學這些事！
*當然我家是特例，各位網友家裡可能沒這觀念，
但從我高祖甚至更遠的祖先都是這樣的傳統觀念，其他媳婦想學，只能在旁邊看！

不過Virginia知道了，現在想法跟前幾年完全不一樣，她很有自信地跟阿媽說：好！