作者michaelweng

1.不要再提幾十萬冠軍茶了,紅茶,就是便宜
台灣金牌紅茶見過最高價就1萬8,而且價錢炒不起來已經更低了
國際比賽金牌不是只有一面給台灣蜜香紅茶,本就有行情不是台灣說了算
全世界最珍貴的大吉嶺一 "公斤" 只不過台幣萬元左右
萬把塊一斤的紅茶只有台灣盤子會買,中國盤子都不見得會買

2.我在迪化街出生長大,營長果然厲害,確實煮牛奶是這裡過去的早餐選項之一
光泉也是以此在迪化街發跡

3.煮過的牛奶香氣和甜味會增強
蛋白質煮熟變性會增香,部分乳糖焦化會增香增甜
不過跟梅納反應關係不大,因為未達反應溫度,
烘烤煎炸才要去想梅納反應,蒸煮類沒人在提這個.....
煮肉會香,但是煮再久,也不會變成烤肉的香氣

4.美國的市售鮮奶台灣人應該普遍覺得不夠味才對...
因為過去台灣大多採用80度以上的超高溫巴氏滅菌,奶煮得很香甜XD
直到近年才有廠家強調用70幾度的高溫巴氏滅菌

以現在...