怎麼讓我想到鼎王集團

2008/12/09 工商時報
鼎王在麻辣鍋市場勝出的關鍵為何？陳世明斬釘截鐵地說，就是「堅持」這兩個字，無論在創新服務、食材開發、塑造用餐氛圍上，鼎王自創立以來，總是不斷地精益求精。

不過，「堅持」這兩個字，看似簡單，維護卻不易。例如近年來食材成本大漲，許多餐飲業者為降低成本，偷工減料，但陳世明認為，降低成本不能在食材上偷斤減兩，「客人的嘴很厲害的」，品質一走調，客人馬上就吃得出來，所以，堅持品質，就是無論食材如何漲價，分量與等級都不能降低。

經紀人月刊
陳世明把食品做出差異化的祕訣，在於徹底從頭開始的「研發」。根據《商業周刊》報導，他投入大量資金和時間，以獨特性、技術性及難以模仿為目標，自行研發食材。如鼎王麻辣鍋湯頭，有別於傳統大骨燉煮，陳世明採用30幾種中藥材、10幾種蔬菜搭配茶葉的熬煮方式，並斥資打造自己的火鍋料食材廠，做出專屬鍋底和材料。

為打造新的燒肉品牌，陳世明研發出「松露鹽」，並花費上千萬元成立製鹽所，從過濾海水、純化、烘乾到加入新原料的過程，都由自己製作。從投入研發強化產品力，建立同業難以打敗的高進入障礙，陳世明認為，每個品牌都有一個會被記得的招牌商品，集中火力打造它，差異化就是品牌最大的價值。

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"跟日本無老婆婆學的日本失傳百年冰淇淋豆腐"

"中藥熬製的康寶雞湯塊湯頭"

"珍貴的松露鹽 玫瑰鹽"