如果是針對街頭賣小吃的，我承認有點過火，但是如果是針對名店，這樣的標題還太輕了。
米其林星級的店，幾乎都有坐鎮的廚師在監控品質。而這些坐擁千金的名店，放棄自身對食材的堅持，本就該淘汰，換一批年經有熱情願意鑽研食材的廚師取而代之。何必繼續當肥羊給不長進的商家宰

小肥羊沒那本事一眼看穿那個油有問題，但身為廚師本就應該親身研究食材，向豬油這種容易自製，自己做過一比對。就知道那個豬油香氣太過持久，本該有警覺。

這幾年我發現只要是用有問題的油煮出來的菜，我也不一定立刻吃的出來，但是過兩三個小時，喉嚨就一定會痛，會有反胃的感覺，屢試不爽，所以有些餐廳我打死都不吃。

像自助餐店有時候快收攤去吃，如果老闆這時候也會打菜自己吃，通常這種店都不會有問題。而那些自己做的東西，都不自己吃的名店，當然不會知道有問題。