引用:
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作者pls2
有些自稱「專家」的人，經常說某種微量致癌的食品，要吃很「大量」才有危險，所以不用「緊張」，其實那是騙人的，一般來說，所謂致癌率通常以每公斤體重的攝取量來計算比率，或以某食品的含量比率來計算，而這個致癌百分比乍看似乎很小，但如果食用的人數夠多的話，這個所謂極低的致癌率就會出現致癌個案。
另外，致癌率與個人的免疫力也有關係，所謂的安全可容忍量一般指的是正常人，但如果是小孩或老人或免疫系統差的人，可能一次就中了，不可不慎。
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癌症的風險本來就跟受體以及食用劑量有關
如果不是大量的一次性食用造成明顯症狀
這種不是急毒性的反應，要吃一次就得癌症的可能性不是不存在
但是舉證上是不可能得到證實，這部份的評論立足點是比較不足的
如果從劑量以及食用時間來做推論，或許會比較好
雖然單次食入的月餅、肉鬆等產品所提供的劑量很低
但是當你每天常用的食物中，有一種以上是以劣質油品製成
那每天的毒物涉入劑量就是單一月餅、肉鬆等產品的數倍甚至數十倍
因為食用品項增加，攝入劑量也增加，不利健康風險相對就高
再加上這些劣質油可能存在於市面上長達數年甚至十數年
考量時間/劑量上的因素，劣質油可能已經達到高風險的程度
單次少劑量攝入風險確實很低，但是現在的問題是
這些油已經由不同管道、不同食品長時間毒害消費者
對消費者健康已造成無可彌補的傷害