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raintchen
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作者chenyuan
我第一次去店家看到綠豆椪一顆$35元 ,第二年去看變55元 ,還縮水10%,再來就不敢看了。

後來不知在哪瞄到一粒邊長4cm的月餅,1粒就要80元。


綠豆椪自己做,買一包綠豆仁約75元,加上250g砂糖,約可做成14個60g內餡
再加上豬油做成的油皮、油酥
加一加一個100g綠豆椪成本大概15元左右

廣式月餅若用普通的內餡成本也不高
貴是貴在人工....少少的油皮要包四、五倍的內餡
最後還得要用模型去印模,很耗時間
舊 2014-09-08, 12:38 AM #14
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