記者寫的書不全是他個人的觀點，而是採訪、引用許多學者的論點，有名有姓可查證。

當然學者也不是鐵板一塊，總是有人這樣說有人那樣說。採不採信是你個人的自由，也不需要將記者貶的一無是處。

鋼鍊的作者北海道農家出身，在她的書中有提到，低溫消毒或是生乳比較不會造成乳糖不耐，她不能喝牛奶的老公、出生沒多久的小孩都完全為之傾倒。但這種牛乳保存不易在市面上你很難找得到(嗯，日前我在超市很驚奇地看到一款低溫消毒的)。

牛奶的書很多都有提到，牛奶本身或許沒有太大的過錯，但製作過程中的高溫殺菌、均質化……都有很大的問題，營養價值絕沒有想像中高。