作者little.john

有吃到煎魚腸或魚肝魚腸湯嗎？
中北部或更南的屏東魚腸魚肝料理少是因為內臟容易腐敗，
台南一帶通常將近清晨或更早一點會去抓虱目魚，
幾小內處理好的虱目魚各部位都很新鮮。

若經過數小時冷藏或冷凍到中北部，內臟很容易有腐味。
冷凍的很少是因為再解凍之後，魚肉變得得很硬，煎好了吃起來卻水水的。
我吃虱目魚近年少吃魚肚，第一因為太肥，第二因為挑嘴。
我專吃魚肝魚腸還有醬煮魚頭(魚眼睛裡軟組織和頭上的軟肉好吃喔！)
我媽常說我是歪嘴雞，殊不知這是有點錢台南人會這樣吃！