在人類伺養的牲畜之中，牛是排放溫室氣體的重大元兇，因為牠是反芻動物，只能說人類從幾千年前就選錯了食用動物。事實上你吃其他動物的肉還比較沒那麼嚴重。

生產一公斤的牛肉排放的溫室氣體效應是同等重量的豬、雞肉的6~9倍。再者，根據研究，紅肉對心血管的殘害比白肉還高得多，所以少吃牛肉及喝牛奶，多吃雞肉既健康又環保。

但畜牧業對環境的傷害及人類的影響不只是溫室氣體而已，全球有30%的土地是用來養牲畜，且有33%的可耕地是用來種農作物給牲畜吃的。

就算不提溫室效應，隨著人口越來越多，牲畜佔用土地及耗用可耕地的情形，遲早也會成為一個嚴重的問題.....