我試著回答這問題
我不知道養豆和醒豆的不同，或許只是名稱上的差異。
我們知道，豆子烘完後需要一點時間讓口感更順，
為什麼：目前似乎是只知所然，不知其所以然，等於是由口感來判斷。（應力的消除？）
要多久：這個也個說各話 ，口感是無法完全量化。目前比較為一般人接受的是「1-3天」
其實還視豆子種類與烘焙深淺而定，所以沒有一定。 甚至有人喜歡一星期後的口感。

espresso，幾乎是越新鮮越好，個人覺得豆子第一星期與第二星期，磨完後的香氣已經有差別了。所以第一第二天即可開始享用。

在豆子沈澱與芬芳流失之間做個取捨，我不推薦放一個星期後開始享用。
就算烘豆量不多，也不會自找麻煩只烘一次份量，是一般至少會烘個一星期分量吧。
隨著時間推移，也可以試著找出自己最喜歡的時間點。 問題是，換了豆子，可能又得重新體驗。 不製造麻煩下，建議1-3天即可。