咖啡，如果要再進一步的話，得自烘豆子了。

台灣不是主要咖啡豆產區（只有少量），豆子進口來源、豆種、等級你無法掌握
咖啡豆烘完後保鮮期很短（約兩星期）加上烘完後1-3天沈澱期。
如果要喝到及格咖啡，得先有及格豆商，也就是進口的豆子必須是優良等級（A)

有回去桃圓縣訪友，和幾個老友在某家咖啡花茶園喝茶聊天
巧遇老闆也剛好在園內空曠處烘咖啡，走過去聊聊
說實話，那老闆的豆子真的不好，連外觀都沒過關

老闆說，豆分公母，他那是公豆--
這是我第一次聽說「豆分公母」或許是台灣發展出來的術語，我不予置評。
但他的豆子形狀，應該是Robusta無誤 （臨近越南就是大產豆國，不過幾乎全是Robusta)

我心想，都當老闆了，也是自己烘豆，豆商還拿這樣的豆子賣他
那一般咖啡友呢？

咔啡，除非特殊豆種或AA級，一般A級其實不貴，生豆1磅約$6-$10美，
也就是說一磅台幣$200-$300--這是零售價不是批發價。
台灣環境--加個50%稅和其他利潤好了，如果超過一磅$450--算貴了
(這是生豆，烘好還有失重與烘工費用）

B級呢？有回看到我常買的豆商（不在台灣）將某批試喝豆賣出...一磅$2美元
品相，跟上面那老板的豆子差不多。