引用:
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作者qwer456
早餐店一家接著一家開
朋友也有興趣嘗試
他說一個親戚開連鎖早餐店,三角窗
空間大,環境整潔明亮,裝潢也OK
聽他親戚說一個月淨賺20萬左右(早午餐)
當然,累的要死.... 早上三點多就要去店面,做到晚上五六點才回家
算一算工作時間12~14小時,月休二日
想請問連鎖早餐店有可能做到淨賺20萬??
我們這附近的早餐店都是11點多就開始再收了,幾乎沒有經營午餐的項目
究竟淨賺20萬是要多少客人才辦的到  |
先來個不確定胡亂算的條件如下:
1. 每個月淨賺20萬 => 每月工作28天, 每天需穩定淨賺7500上下, 若成本抓6成 (含人事水電物料)則單日進帳要12500左右
以一般中式早餐最貴的鐵板麵, 美式的話牛肉堡約單份50元上下的話, 需賣出接近250份.
2. 早午餐一起做, 工作時間每天14小時, 但是販售的尖峰時間大概就是早餐 6-9時, 午餐12 - 14時, 每天就大約是5小時左右.
所以看看上面的粗估 5 小時要出250份堡, 等於是每分鐘至少要出1份堡, 當然做得很快的大有人在, 只是下訂烹調包裝到結帳都要趕在那時候完成, 尤其是精華時間的話量更大, 更別提低單價的20-30元等, 如果含現成的三明治類或者飲品那就再其次. 地點也有網友說了, 要足夠的人潮才能支撐這樣的銷售額.
所以20萬並不是不可能, 前提是要有好點, 人事物料打點和訂單處理都要夠快.