目前使用以下兩種家用磨刀器




上面德製Wusthof 本身也是著名刀具品牌，是用高硬度鋼材和陶瓷設計角度（分粗細、角度）直接拉出銳角

下面是Fiskars，芬蘭品牌，ikea經常有賣。
是用雙磨石形成轉動角度，拉動來磨出銳角，感覺比較適合稍薄刀

個人覺得Fiskars家用不錯，對刀具損耗少。
雖然不是非常高效率，來回拉動多次，也未必達到最鋒利角度，但足夠家用鋒利需求。
就算每星期磨一次刀，經年下來也不致於感覺刀具損耗。
大概每次蕃茄切片做沙拉我都會磨一次刀，鋒利度足以應付就算不是很新鮮的蕃茄。

至於Wusthof，或許比較適合更高硬度的刀具，低硬度刀具只適合偶爾為止，
可以看到鐵屑被刮下來