德國大眾款刀具走的是平均路線
鋼材不追求極硬、刃口不追求極利，但好處是家庭用不需要太利，不利了再磨容易
日本刀具走的是極端路線
鋼材追求極硬、刃口追求極利，讓你體會到切東西的快感，但壞處也明顯，刃口易斷，使用上要小心，要再磨利不容易
選雙人牌不如選台灣的六協，鋼材一樣，但價格便宜許多