『有』跟『對不對味』又是一回事啊！
*他的定義是：味道不對，就不是台灣鹹酥雞(固執的科學家)

他曾經在回台南時跟人家買了大約一公斤裝的炸雞粉(廠商配好的)，
照廠商講的方式醃雞肉，結果味道幾乎一樣！
可是廠商只告訴他配方裡各種香料粉種類但不給比例 )
後來他另外在舊金山中國城找到台灣外銷出去的五香粉才確定在西雅圖的台灣鹹酥雞五香粉味道跟台灣不一樣。
但比例調配試半天也是怪怪的∼∼∼，他又是醫學院教授，根本沒時間繼續研究。
不過我說：你的配方裡少了一個東西這就是『鄉愁』！