引用:
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作者Double Q
不了解目前姊夫創新料理的理念，日本師傅能接受到幾分
我是擔心沒人能跟上，或者只學到皮毛
變成一直沒辦法出去開店(分支出去)
請師傅們一定要跟上阿，加油
另外，小約翰真的很有生意頭腦，使得爺爺和老爸都很開心、滿意
讓我們也學到許多，謝謝拉
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所以一些從名店出去的師傅通常是獲得老師的肯定才能出去，
師傅也會以自己的名氣加持，以便新店更快站穩腳步。
我在台灣少吃江戶前壽司一方面台灣壽司師傅手藝還難與東京中上的江戶前壽司水準相比，
但最重要的是台灣拿不到道地食材，因為好貨已在築地被肯出高價的店買走，
中等魚貨加上中等師傅，既然每月都要去日本出差，我乾脆在日本吃。
我不會用上等價格去吃次等壽司。