買豬肉


早上去台南科技工業區聽一家製造針織機的廠商介紹，我真的會被氣死。
之前因為我介紹一樁生意認識新竹某紡織廠的廠長莊先生，
他們原先使用日本某牌的針織機，但用了十多年定期維修費用很貴。
莊先生知道我在南部對一些機械廠商很熟所以請託我幫忙，我找到台南某廠商也在製造相同機器。
但莊先生擔心如果他以買家身份恐怕沒有辦法拿到好價錢(他真正用意是想知道第一手的技術情報與廠商底價)，
我請他佯裝是我的主管，要到台南這家廠商參觀以便介紹生意。

結果這家廠商的業務真的有夠差勁，很多問題都答不出來，甚至要請針織機設計的工程師出來說明。
言談中知道他們服務工程師極度短缺，沒辦法達成兩日內到廠完修的要求。
我偷偷問設計工程師，工程師也無奈。他說老闆給的薪水低，
不僅機械工程師留不住，連業務對機械知識也一知半解，工廠這兩年都在吃老本靠過去賣出去的機器維修費苦撐！

我心裡想過去這家台商品牌聲譽不錯，現在搞成這樣子？現在只有一句話可以形容：活該！
不得已先載失望的莊先生坐高鐵回新竹了！
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過中午我跟助理交代一些事情回家休息，才到善化一間肉品商通知我訂的豬肋排到貨了。
進臥室洗個臉再上床，Goofy睡得香甜，可是我才碰到他的小胖腿，
他睡眼惺忪瞄了我一下，不到一秒鐘馬上醒來眼睛都亮了，叫著：BA BA ！
我跟老婆說：好好睡午覺，晚一點我載你們去善化拿之前妳要買的豬肋排。
睡覺時Goofy不斷往我懷裡鑽，肢體動作表現出他睡得很安穩，我最喜歡把他的頭窩進我懷裡，
有人說小嬰兒有股奶臭味，但是我絲毫不覺得。

準三點當Virginia幫Goofy穿上外出服與小短褲，Goofy好像知道要出門玩囉！ 他在床上一直蹦蹦跳跳。
到善化肉品市場找梁老闆還跟老闆閒聊，各位也許知道全台最大的溫體牛屠宰市場在善化，
但不一定曉得南部最大的豬隻屠宰廠也在善化，不過他們主要提供各一般市場的冷藏豬肉，
通常屠宰後低溫冷藏一兩天後會由批發商自己來載運豬肉(一般是整隻豬剖半)賣到傳統市場。

我媽喜歡在傳統市場買豬肉主要是豬肉沒有經過冷凍，肉腥味很少。
遇到熟悉的肉販還可以指定哪一些部位，像要燉豬腳，肉販會幫你把腿部切成最適合的尺寸。
我媽也教Virginia若要做麻油腰子(老婆最喜歡吃的)，還可以讓肉販幫忙處理，把腎臟不需要的部位切掉(有尿腥味)。

通常我車上有放一個60L冰桶，買到需要保冷的東西事先去超商買冰塊，再把食材放進去就好。
我載著重達六公斤的帶骨豬肋又去善化市區吃蚵仔湯、蚵爹，Virginia吃得好開心！
我聯繫住善化的老同學問：老阿公這兩天有沒有去田裡抓鱔魚？
好可惜，有去抓，但是鱔魚都溜掉了。

這種台灣野生鱔魚常見於嘉義與台南濱海的農田裡，這幾年隨著農田休耕或環境因素已經非常稀少。
野生鱔魚體型比養殖的略小但背部的肉很厚，特徵是接近腹部的地方呈現淡淡地黃色。
大學時我去這位同學家玩，正好他阿公去捉了六七隻回來，阿公給我們兩條，其餘拿去賣。
我跟同學去善化市區一家炒鱔魚的店家，多付三十元料理費就可以吃到真正的野生鱔魚。(野生的肉質既嫩且活 )

回程順道去七股某黃昏市場買鮮蚵與當天早上採摘的蔬菜，
Virginia(她坐後座)一路對著Goofy吹口哨(當年牧場女孩就是這樣趕牛羊回圈的)，Goofy笑到咳嗽。
我看後視鏡裡的快樂母子，心裡好得意