根據以前有朋友開滷味店的經驗~~~~

室內環境在有熱水與瓦斯爐還有其他熱源的狀況下，冷氣完全沒用的~

真的要有用是要大型排風設備，經過設計的類似煙囪的風設備才有用。

裝冷氣只是浪費錢。


所以大概是顧客用餐區裝冷氣，廚房區隔離出來用排風設備會比較好((看店規模，規模小就直接使用排風設備吧))