離鼎(你會不會煮菜)


小學國中我在三叔、二舅看餐廳很多人備料煮菜，
二舅有一次拿湯杓重敲爐台：滾！
不要說話，看我怎麼做！

二舅說：我做兩次的菜工序一樣，一道給客人，一道給你們師兄弟吃！

三口爐可以同時做六道菜，鍋子要適時離火不要一直加熱，加蓋後餘熱會讓菜更好吃。

客人點菜多久了？六到八分鐘一定要出菜！

還有誰在顧飯鍋？(煮飯是最基本的功夫)
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我大學一年級曾經跟同學吹牛說：我們去東石拜訪神秘料理人！
但是神秘料理人堅持不肯出現。(二舅其實在餐廳，但是不願意給幾個毛頭小子做菜！)
＊我始終學不會為什麼二舅可以讓安康魚肝與山形的山葵與''極少的黑胡椒末''混合。

裕夫(我姊夫)怎麼學都搞不清楚，
二舅說：新胡椒粒要去斯里蘭卡買！東京買到的都是日曬過度，鹹度低也不夠辣！
＊姊夫與大姊這幾年要旅遊訪農家的動機，因為阿舅早年明明沒有多少錢但是還要去南亞很多地方找他要的食材

但是18歲考到駕照，爸媽出國旅遊，我問舅舅可不可以載爺爺奶奶到餐廳吃飯。
當然是偷開我爸的Jaguar，爺爺奶奶在後座吹風：唉約！我的乖孫會開車了！

但是神秘料理人知道親家公媽要到嘉義趕緊叫我外公外婆還有許多人，

二舅只對廚房所有人說：全部滾出去！

當然除了飯鍋是一個年輕徒弟負責，18道宴席菜全部二舅一人完成。
二三四廚不可以進廚房只能在廚房門邊。

只有我可以進去：阿舅！你怎麼不嚐味道？

阿舅拿小湯匙，些許魚翅羹給我喝一口，我說：真好吃！

二舅叫二廚進來：捧菜！向長輩說菜！