是的, 那個還是老菜, 只是因為你之前沒吃到過而已...
久兵衛也有類似的

那個口感是因為山藥...
你在家自己間應該會遇到下面燒焦上面還沒熟的問題,
影片中看到他翻面失敗是已經把上面搞熟了, 翻面是為了上另外一面也上色.

好吧..., 過兩天有空再弄一次看看...