關於熱量的攝取 我有問題(舉手)!!

一般在討論攝取熱量的時候 比如說一餐800大卡
這是指吃下去的熱量 還是實際吸收的熱量??
我是說...我們每天製造的咖哩跟維大力 怎麼看都不像0熱量的
一天攝取2000大卡 到底有多少被身體吸收呢? 還是目前的說法就已經是換算過的熱量了