二舅東石餐廳的生日宴


今天是勞動節，很多人都輕鬆放個假。
二舅的三兒子今年10歲，明天是他的生日，
基於方便大家赴宴提前在今天辦，地點就是二舅經營的台菜餐廳。
顧及要吃大餐和飲酒，而且明天要上班，故宴席中午就開始。

我帶Goofy、Virginia與我爸媽各兩台車一早出發，不到十一點就到東石。
我去廚房閒逛看到二舅的大徒弟跟他打招呼，
我國小國中就認識他，我也會在餐廳打烊時幫忙刷地板，二舅要出菜時都會讓我嚐幾口，
他認為小孩覺得好吃，大人也不會排斥。
那時餐廳通常下午兩點休息到四點半，中間空檔大徒弟會帶我去附近冰果室吃冰。

恰巧二舅分切好三隻大章魚，二舅看到Virginia就跟她聊天，
二舅還記得今年初過年來我家掌廚，
對於老婆做的義大利式涼拌檸檬香草章魚腳薄片稱讚有加，
二舅問Virginia要不要再試做幾盤給主桌的長輩品嚐？
因為我媽照顧著Goofy，Virginia躍躍欲試，拿了三隻章魚腳和一個章魚腦去旁邊找砧板處理。
*由於章魚已經分切，但根據腳的長度比一般成人的整隻手臂還長 ，我料定這三隻體積一定驚人。

中午為二舅為慶祝最小的愛子生日，
據舅媽說前天昨天東石、東港好幾位富信譽的批發商都圍繞著他介紹上好的魚貨。
當然嘉義不少農家也提供很多蔬果來辦生日宴。
一開席舅媽就在八桌宴席四處穿梭發塑膠袋給親戚，
要親戚每道菜份量都不少，前幾道別吃太飽，若有剩餘的可以打包帶回去。
*這也是鄉下地方的一種人情味。

壽星坐在我外公旁邊，外公很高興地餵他吃東西，外公也嚐了涼拌章魚片一直點頭說好。
旁邊還有親戚問灑在章魚片上一顆顆很有彈性的顆粒是什麼？
當大家知道那是腦內部的東西稍微燙過再冰鎮都說真好吃真有創意！

雖然二舅年輕時就到日本學料理，但為了接手大姨丈的台菜餐廳(當時姨丈生病了)重新學台菜。
他不僅現在台菜做得好，偶而也會給老客人露幾手。
現在主廚已經交給大徒弟，他有空還是會接受嘉義甚至中部一些上市公司老闆邀請直接去人家家裡辦宴席。
(有些大老闆在中部吃過太多很不錯的美食，有的老闆吃厭了反而喜歡讓二舅到自己家裡做一些台日創意菜)

中午吃了一個多小時開始喝酒聊天，二舅想說廚房還有幾隻放山雞預先在砂鍋煮燉，
乾脆給親戚來個驚喜，他去拿燉得差不多的麻油雞給大家試嚐。
我大舅在朴子經營花生與麻油榨油工廠，原料都是本省產的，品質比進口的更好更香。

麻油雞的味道傳出去，由於餐廳席位有四十桌，其他桌還有客人。
一位老客人過來問二舅是什麼麻油這麼香啊？我們下週可不可以先預定一鍋？

中午吃到快兩點才結束，賓主盡歡的感覺真好。
本來要直接回台南，但是大舅問：來我工廠帶兩桶五加侖花生與麻油回家吧！