我已經回過你了
麵包 蛋糕 中式那3本都有寫
基本上你連初學者都不如
外行中的外行

實用麵包製作技術 第8章 酵母與微生物 第13章化學膨脹劑
都有寫

你之前說過泡打粉可以做出饅頭的..而且做出成本比較低，這你說的
寫信去穀研所問吧

對了，我在那邊上過兩個月的課，懂得很少也還在學習，但不會像你只會轉貼新聞