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*停權中*
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引用:
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作者789w
沒注意是誰發的文
看到標題就進來了
但是看了一下原來是那位硬凹說泡打粉做的出饅頭的
給資訊打臉還自我感覺良好
說實話就半斤八兩
臉皮都拉不下  |
我猜你看不到~但還是PO一下 
最近 膨脹劑 新的使用規範出爐了
吃油條糕餅怕失智 發粉限鋁量
引用:
現況使用含鋁發粉、銨粉、明礬，衛生法規只規定「適量使用」、「食品製造或加工必要使用」。
衛福部回應民眾疑慮，因此根據國際法規、國內食品檢驗結果、國人的烘焙等相關食品攝取量，
訂出膨脹劑的使用限量標準。
常見的膨脹劑鉀明礬（硫酸鋁鉀）、鈉明礬（硫酸鋁鈉）、銨明礬（硫酸鋁銨、銨粉）等，
膨鬆劑常用於烘焙糕點、發糕、馬拉糕、鬆餅、油條、包子、饅頭、油炸麵衣等食物製作，
在海帶、海蜇皮、小管等水產品加工製造時，也會使用到。
新規定上路後，以鉀明礬為例，用於海帶的鋁殘留量為500mg/kg以下，
用於油條、油炸麵衣等油炸膨脹食品及發糕、馬拉糕、鬆餅、司康等鬆糕食品，
用量以鋁殘留量300mg/kg以下。糕餅產品用量以鋁殘留量40mg/kg以下。
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