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作者michaelweng
懶得引言了... 亂回
微熱山丘的果汁並不是從鳳梨餡裡擠得,也不可能這樣做
就跟多數果汁飲料一樣,是久津代工的,
久津本來就有龐大的鳳梨汁庫存,綜合果汁,芒果調和果汁,都需要加它
微熱山丘改變了鳳梨農的生態,
台農二號三號等俗稱土鳳梨的舊品種,之前只能拿來做罐頭,
一般人吃又甜又大的新品種
自從台鳳倒閉之後,連做罐頭都沒辦法,大多都荒廢了
微熱山丘搞契作,高價收購,
因為鳳梨酥瘋使得貨源吃緊,連其他沒有契作的收購價也漲了５倍
鳳梨罐頭吃過吧?? 加工過的土鳳梨並不會很酸
太酸的土鳳梨餡反而是加了調味料的
大多土鳳梨餡其實並不是真的土鳳梨,
鳳梨加得多就越黑,至於纖維感,決定在鳳梨心捨去是否乾淨.....
片狀帶絲的都是鳳梨心
鳳梨餡加糖是必然的,帶出風味或者是保鮮防腐都對
鳳梨餡還有一個重要的風味成分是奶油.影響成本甚鉅
鳳梨月餅大約是４０年前義美公司創始的...
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