為什麼這句我聽起來意思是：大部分名為鳳梨酥的產品是用"純冬瓜"當內餡，而不是按比例鳳梨加冬瓜...

而這句應該是指上句所指名為剩下少部分鳳梨酥的產品，有的採鳳梨加冬瓜的混合餡，有的採純鳳梨餡(包含土鳳梨餡，與非土鳳梨餡)。

是這樣嗎？

若是，我個人不太贊同，因為多數是採混合餡才對，只是鳳梨比例普遍不高。
當然也是有純冬瓜加色素香精的假鳳梨餡，但應該不多。